菠萝咕咾肉是一道很有名的广东菜，口感外脆里嫩酸甜可口，做法超简单。每次家里有客人来这道菜都必不可少。今天也不例外，喜欢吃的亲们也跟着我做起来，跟着我大口吃菠萝大口吃肉吧。
材料：
瘦肉500克，菠萝半只，红甜椒一个，鸡蛋一个，面粉500克，黑胡椒、白胡椒、生粉、番茄酱、白醋、白糖适量。
做法：
1、瘦肉洗净，用刀背砍打双面（作用是砍断肉里面的纤维，做熟后口感不会干和柴）直至有点起肉末即可。
2、将瘦肉切成5厘米*3厘米*3厘米的条状然后放进碗里，打下鸡蛋、盐、生粉、白胡椒粉，搅拌后腌制20分钟。
3、面粉里加进黑胡椒粉、盐搅拌，加水搅开粉团调成糊状（一定要慢慢加水，不能过稀），菠萝和甜椒切块备用。
4、中火加热油锅，然后把腌制好的肉块放进面糊中，沾满后放进油锅中中火炸至金黄，捞出后回锅再炸一次逼出油分，捞起备用。
5、热锅冷油，下菠萝和甜椒翻炒3分钟。
6、倒入肉块，加入水、番茄酱、白醋、白糖适量，煮开后试味，以口感酸甜为准。
7、合盖焖5分钟，收干水分装盘即可。
成品图
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