提醒我:吃胡萝卜有三个禁忌，但许多人不知道。不要犯错。

胡萝卜是我们生活中最常见的成分之一。许多菜肴都用它们作为配菜。胡萝卜营养价值高，富含蛋白质和木质素，还富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，可以保护眼睛，预防夜盲症等。它们对人体有多种保健功能，因此被称为“小人参”。胡萝卜既美味又有营养。你一定不知道吃胡萝卜还有三个禁忌。

胡萝卜和白萝卜不应该一起吃

白萝卜含有非常高的维生素C，这对人类健康非常有益。如果它与胡萝卜混合，维生素C就会流失。原因是胡萝卜含有一种叫做抗坏血酸的酶，它会破坏白萝卜中的维生素C。

不适合生吃

虽然胡萝卜被称为“维生素A宝库”，但胡萝卜素在小肠粘膜的作用下可以转化为维生素A，它是脂溶性的，只有在用食用油或肉类烹饪时才能被人体完全吸收。因此，胡萝卜不适合生吃。至于烹饪方法，最好用高压锅炖胡萝卜。因为它减少了胡萝卜和空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可以达到97 %，体内消化吸收率可以达到90 %。

不要吃太多。

任何食物都不能吃得太多，即使胡萝卜营养丰富，因为胡萝卜中胡萝卜素含量高，吃得太多会影响卵巢中的叶黄素，如果女性吃得太多，会减少荷尔蒙分泌，影响排卵。如果她们长时间吃太多，可能会导致不孕，所以女性必须注意吃胡萝卜。

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