蘑菇有“山珍之王”的美誉,具有提高机体免疫力的功能,延缓衰老的作用,经常食用对身体大有益处。
香菇一般是可以炒着吃,也可以做汤,火锅中也会常常选香菇做配菜,今天要和大家分享一个香菇非常好吃的做法,外酥里嫩,比吃肉还香。
准备食材
香菇:200g 盐:1小匙
花椒粉:少许 鸡蛋:2个
红薯淀粉:2汤匙 植物油:适量
制作方法
1、买回新鲜的香菇切除根部,清洗干净,撕成小扇形状。
2、撒上薄盐翻动抓匀腌出水,挤压出水分,话说这水分实在是不少呢。
3、撒入少许花椒粉拌匀备用,个人喜好来加哈,如果不喜欢此步骤可以省略。
4、碗中打入2个鸡蛋,稍加一点点的盐,鸡蛋的用量根据香菇的多少来决定哈,香菇如果少的话一个鸡蛋就够了哈。
5、舀2汤匙的红薯粉放入鸡蛋液中搅拌均匀调成鸡蛋糊。调好的鸡蛋糊倒入挤去水分的香菇中搅拌均匀,使香菇完全蘸上蛋糊。
6、锅中倒入油烧至8成热,用木筷子加入香菇放入,炸至定型盛出。
7、油复热,再下入炸过的香菇再炸一遍,这样做使香菇口感更加外酥里嫩。
8、直接装盘上桌就好,外表金黄酥酥的,咬一口下去里面又很鲜嫩,有种吃肉的感觉,味道好极了。
9、 赶快学起来吧,这是吃香菇的好方法,外酥里嫩,比吃肉还香!
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