虾是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、氨基酸、钙质等营养元素，且很容易被人体消化吸收，是一种很理想的食材！

蒜蓉粉丝蒸虾

原料：虾；粉丝；葱；大蒜；

调料：盐；鸡精；料酒；蒸鱼豉油；

做法：

1、粉丝在开水里泡软后垫盆底。

2、虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠(因为我用的是基围虾，所以这步省略)，铺在粉丝上。

3、锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上。

4、热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)。出锅后放上葱丝，浇热油。

洋葱油焖虾

原料：鲜虾600克，洋葱半个，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，蒜末3克，姜片4片

1、虾剪去虾须，在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠

2、洋葱洗净切丝，买的是白洋葱，个人觉得比红的好吃，红的比较呛

3、热锅，放入适量的油，爆香姜蒜

4、大火，虾入锅快速翻炒，倒入料酒炒一下，加入酱油耗油

5、倒入洋葱丝

6、翻炒片刻加入葱花即可出锅

鲜虾嫩豆腐

主料：嫩豆腐、鲜虾仁

辅料：玉米油、清水、盐、白糖、胡椒粉、姜丝、香菜

做法：1.鲜虾仁洗干净后焯水一分钟，捞起切小块。

2.嫩豆腐切成小块，切点葱花，姜切成丝备用。

3.起锅倒入少许玉米油，放入姜丝爆香

4.倒入适量清水或者高汤煮5分钟

5.先放入豆腐3分钟后再放入虾仁2分钟，放入少许糖提鲜。

6.放入胡椒粉、盐调味，起锅撒入香菜点缀即可。