现在一到菜市场，是不是常看到许多卖菜的开着车，一车都是豆角，对的，现在是豆角大量出产的时候，正是它最肥美营养最好的时候，怎么能错过豆角上市大饱口福的时机呢。豆角我们有时候就直接煸素炒，或者加点芽菜，也是别有一番风味。冬天这菜正当季，补肾生精髓，降低胆固醇，失眠就吃它！今天给大家介绍的这款肉末豆角，荤素搭配，营养更加丰富，而且极其下饭，一次多吃2大碗。。。
【肉末豆角】
一.用料：豆角500g，猪肥瘦肉200g，生抽1勺，老抽适量，小米辣3个，大葱1根，大蒜4瓣，白砂糖1勺，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，油适量。
二.肉末豆角的做法：
（1）.猪肥瘦肉洗干净剁碎，然后放入1勺白砂糖，1勺淀粉，1勺生抽，1勺料酒，把肉末抓均匀，腌制10分钟。
（2）.把葱，小米辣，蒜洗干净，然后切成丁。
（3）.把豆角洗干净，然后切成丁备用。
（4）.锅里放入适量的油，等油温不高的时候把肉末倒进去，翻炒均匀，再加入适量的老抽调色，差不多的时候就盛出备用。
（5）.把锅洗干净，放入少量油，把小米辣，葱，蒜一起放入锅里爆炒出香味来。
（6）.然后把豆角放进去翻炒均匀，这过程里面，时不时加点水，每次不要加太多，这样才能让豆角更容易熟，而且颜色会比较翠绿。
（7）.豆角一定要炒熟了，然后加入之前炒好的肉末，放入适量的盐，一起翻炒均匀。
（8）.一盘美味又下饭的肉末豆角就做好了！
小贴士：
1.翻炒豆角的时候，一定慢慢少量加水，把豆角炒熟了，不熟的豆角吃了会对身体不好哦。。。
2.我这里加了小米辣，如果不能吃辣的朋友，可以不用哦！
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