珍珠肉丸风味独特、清香细嫩、鲜香可口，不管是直接食用，还是搭配蘸料吃，都是十分不错的选择。老少皆宜，高端大气，绝对是居家请客必备良品！！！

他不用油炸也不用油煎，蒸一蒸就好了，非常的健康。蒸出来的模样也是相当的好看，一起来看看这道健康美食怎么做吧！

准备食材：

猪肉、糯米、鸡蛋

马蹄、白胡椒粉、生姜

葱花、生抽、料酒

特别说明：清甜爽口的马蹄，可以去除猪肉的腻味，使肉丸清热又香甜。

制作方法

步骤一

糯米放入清水中，浸泡3-5小时，捞出沥干。

步骤二

选择三分肥七分瘦的五花肉，切成丁，与切好的姜丝混合在一起，在剁成肉泥。

步骤三

在剁好的肉泥添加食用盐、白胡椒粉、生抽、料酒后搅均匀，腌制20分钟入味。

步骤四

将马蹄和葱白切成细末，放入肉泥中。

步骤五

加入蛋清和生粉搅拌均匀，记得在搅拌时要往一个方向搅拌。

步骤六

用手捏出圆圆的肉丸，在装有糯米的碗中滚一圈。

步骤七

锅中放水蒸沸后，丸子放入蒸笼中，大火蒸上15-20分钟。

步骤八

出锅前在蒸好的珍珠肉丸上撒上葱花即可出锅~

注意事项

1、根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，就可以做出黑珍珠丸子。

2、因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。

3、在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。

4、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。

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