蒜香排骨这么做,简单易学,外酥里嫩,色泽金黄,蒜香浓郁
前言
我们平时吃的排骨都是红烧排骨多一些,而今天小编要教大家制作蒜香排骨,整个口感外酥里嫩蒜香非常的浓郁,和我们平时所吃的红烧排骨口感大有不同,今天就让我们大家继续学习一下吧。
材料
排骨2斤,蒜头2头,香菜少许,耗油2匙,酒2匙,酱油3匙,淀粉1碗。
做法:
1、将猪排切成小块放入碗中。将水倒入肋骨,浸泡肋骨一会儿。
2,取两片大蒜,用刀拍打,切成末,将芫荽洗净切成段。
3、肋骨出血后,挤压肋骨中的水并将其放入另一个碗中。放入刚刚切好的蒜腌,两勺油,两勺酒,三勺生蒜腌一小时,然后把排骨腌透(腌制时间越长越好)。
4、腌制一小时后,取出排骨并放置在蒸笼箅子上。蒸锅里的水煮沸后放在炉排上。炉排变成了小火。调味排骨蒸30分钟。
5。30分钟后将肋骨加热。打开锅盖,凉快一点。取出肋骨并放入盆中。加入一碗干淀粉并拌匀。
6。把蔬菜锅晾干,放入半锅油,直到50%热,加入淀粉染色的肋骨,油炸肋骨直到皮肤酥脆,金黄色,取出油控盘,撒一些芫荽和胡萝卜丝,然后就可以食用了。
结尾
我们在制作蒜香排骨时,像小编这样做,不仅方法简单很好学习,同时口感也是非常的美味,肉质外酥里嫩,色泽金黄,蒜香浓郁。
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