梅菜扣肉也就是咸烧白，这道菜肥而不腻，入口即化，深得吃货们的青睐。但它做起来比较复杂，一般在酒席中才能吃到这道菜。今天就给分享一种简易做法，味道一点不比大厨做的差。
材料
五花肉500克，碎芽菜1小包，老抽5克，生抽2克，姜1小块，料酒2克，五香粉少许，花椒粒少许，白糖2克，鸡精2克。
步骤
1、五花肉洗净，将肉皮一面贴锅煎。
2、煎成金黄色取出，用刀刮洗一下，切片。
3、将肉片中拌入料酒、老抽、生抽五香粉，拌均匀。
4、准备一个蒸碗，碗里倒入一点老抽，撒上几粒花椒，将肉带皮的一面贴着碗底，一片一片铺好。
5、将芽菜铺在肉上面，放上花椒、白糖、鸡精。搁锅里蒸一个小时就好了。
6、将蒸好的扣肉用盘子盖上，翻过来，拣去花椒粒。简易版的梅菜扣肉就做好了。味道一点不比宴席上的差!
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