我们到饭店吃饭,经常会羡慕饭店大厨做的菜怎么那么好看又好吃,其实只要我们用心,有的菜我们也可以在家做,味道也不差,今天分享的一道金针粉丝蒜蓉虾,就很好做,学会了招待亲朋好友让你超有面哦。
准备新鲜的大虾20个左右,一把绿豆粉丝,一小把金针菇,蒜蓉葱姜。
把虾去头用剪刀剪去虾芒,再沿虾背剪开,挑去黑色的虾线。
把剖开的虾平放在菜板上,用刀轻轻拍打,使其平整。
处理好的虾用葱姜汁腌制下,同时把粉丝用温水泡下。
把金针菇用开水烫下捞出,菌茹类吃之前最好焯下水。
把烫软的金针菇平铺在盘子底部,然后把泡软的粉丝用剪刀剪几段平铺在金针菇上。
然后把腌制过的大虾平铺在粉丝上。
把蒜蓉下油锅煸香,加蚝油,生抽,老抽,糖,盐,水调成蒜蓉汁,喜欢吃辣的可以加点辣酱。
用小勺把调好的汁浇到虾身上,剩下的汁倒进盘子里。
上锅大火蒸4分钟关火焖2分钟,蒸时候长了虾肉就老了不好吃了。
端出撒点葱花,另外起锅烧油,油热后浇在葱花上,这样能更好地吃出葱香味。
这道菜色香味俱佳,端上桌很受欢迎,做法也简单,你不想试试做给家人吃吗?
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