咸蛋黄焗山药：

1.山药去皮切段，隔水蒸熟，切葱花，咸鸭蛋取蛋黄碾碎，蒸熟山药裹生粉，多余生粉抖掉。

2.裹粉山药入锅炸脆捞出。

3.锅中放油，下蛋黄拌炒，放山药，裹上蛋黄，撒葱花出锅

咸蛋黄炒南瓜：

1.咸蛋黄蒸熟放冷碾碎，切葱花蒜末。南瓜去皮切块。

2.煮水加盐，水滚后放南瓜煮软沥干。

3.炒锅烧热加油放咸蛋黄，小火炒蓬松起泡加蒜末葱花和盐，放南瓜，咸蛋黄包裹南瓜

金沙蛋黄鸡翅：

1.鸡翅洗净划两刀，放酒、盐腌制15分钟，洒生粉拌匀粘满，油热鸡翅入锅炸，炸两次至外松黄香捞出。

2.油锅炒蛋黄泥，起泡时放炸香的鸡翅，翻炒裹上咸蛋黄

蟹黄豆花：

1.咸蛋黄取出碾碎。热水焯豆腐，不要弄碎，起锅把水沥干。

2.热锅放油，姜末蒜蓉咸蛋黄爆香。

3.倒豆腐翻炒，锅铲切小块，放盐调味