饮食上我们可以适当补充富含铁和促进铁吸收的食物，来治疗缺铁性贫血。不同种食物对血糖的影响是不一样的。

今天，我们就具体分析一下。

食物中的铁分为两种：血红素铁和非血红素铁。血红素铁的生物利用高，有效吸收率接近40%。而非血红素铁则需先被还原成二价铁才能被吸收，其有效率仅为5%-10%。

血红素铁只存在于动物性食物中，如动物血、肝脏、鸡胗、牛肾等（每100g铁含量>10mg），且吸收利用率高。但是其脂肪、蛋白质含量也较多。

脂肪和蛋白质也会转化为葡萄糖进而影响血糖，但是其影响时间比较慢且长，所以，这类食物如果摄入过多，可能造成血糖很长时间居高不下。建议每次摄入25克为宜。

非血红素铁存在于植物性食物中。我们把食物中铁含量分为3个等级：

每100克食物中铁含量>10mg为含量高；

每100克食物中铁在5-10mg为含量中等；

每100克食物铁含量<5mg为含量较低。

像大豆、黑木耳、坚果、红糖类的食物铁含量在中高等，可以适量食用。在食用的时候，注意其碳水化合物含量，像红糖、大豆等碳水化合物含量比较高，对血糖影响比较明显，就要适量食用甚至要与主食进行交换。

还有一些民间流传补血效果比较好的食物，如桂圆肉、红枣（干）等不但碳水化合物含量高、对血糖影响大，而且属于铁含量较低的等级，补铁效果不是很好，就不建议糖尿病患者食用了。

所以，糖尿病患者如果贫血的话建议吃动物血、肝脏、鸡胗、牛肾等，这一类食物效果比较好。如果可以的话，再搭配一些富含维生素C的食物，来促进铁的吸收。维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，一般是叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果含量多。