豆瓣鸡

食材：鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量

制作方法：

1、准备好所需食材，鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块

2、鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉，喜欢吃辣味的可以加点辣椒面，再加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟

3、鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起

4、锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸

5、炸至金黄捞出

6、另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟

7、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟

8、倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的

9、关火装盘，和家人尽享美味吧