腊肉炒三鲜
材料：胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳
做法：
1、所有材料切片
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起
3、再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟
胡萝卜炝双笋
材料：莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精
做法
1.莴笋去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块； 蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。
2.莴笋、胡萝卜焯水； 竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。
3.锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。
4. 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
香辣蒜香虾
材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
豉姜鱼段
材料：鱼1斤；豆豉1两；生姜2两；料酒少许；淀粉少许
做法
1、生姜洗净切厚片
2、豆豉过清水洗去泥沙，控干，上锅蒸软
3、鱼洗净，切段，加料酒腌制10min
4、热油锅，鱼用淀粉抓一下，下锅溜到变色，捞出
5、另起油锅，留底油，下入姜片和豆豉，煸香
6、把鱼段倒入，小心翻炒，使调料与鱼段混合均匀
7、加清水，半没鱼段，炖，中间翻动2次
8、至汁基本收干，把姜片夹出，出锅啦
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