自然界经过春生、夏长、秋收、最后进入冬藏的阶段，冬天时内敛、下降，潜藏于肾，所有冬季是养肾的最好时机，在冬天的时候适当食用补肾的食物，对人体大有裨益，黑豆素有“豆中之王”的美称，自古就是养肾佳品，不仅如此，黑豆味甘，入脾胃，经常吃黑豆可以健脾利湿，黑豆的植物性蛋白质比较丰富，跟肉类搭配，更利于身体的进补。这道黑豆乌鸡汤，即养肾又健脾，特别适合冬天食用。

黑豆乌鸡汤，自古以来就是女人美容养颜的佳品，秋冬季节多多食用，不但有补血养颜、乌发的功效，还能养心安神，让睡眠质量变好。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，坚持食用，可使皮肤变得细白光洁。乌鸡健脾补中、养阴退热。花生健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

【黑豆乌鸡汤】

食材 主料 黑豆50克 乌鸡1只 花生米50克

辅料 盐适量 姜5克 清水1500毫升

过程：

食材准备好，三口之家，没必要买一整只鸡吃上几天，超市了买杀好的，半只就够了，吃肉喝汤一餐搞定最好了。

黑豆放入铁锅中，不用放有，小火，慢慢干炒至豆衣微微裂开即可，关火，将豆子倒出来。

再用清水洗净，晾干备用。

乌鸡处理干净，剁成块。

将乌鸡、黑豆、姜片一起放入砂锅中，同时倒入适量清水。

加入花生黑豆，水量刚刚没过食材即可，太多的话就会冲淡汤汁的味道。

设置煲汤键，两个半小时左右即可将汤煲好，中途烧开后将浮沫捞出，炖出来的汤汁更清澈，没有一点腥味。

两个半小时炖好后，将汤稍微放凉，加盐调味即可出锅。

鸡汤中含水分较高，而盐具有脱水作用，如果在炖制的时候先放盐，会使鸡肉在盐水中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉炖好后会变硬、变老，汤没有香味，因此，炖鸡时正确做法是，将炖好的鸡汤降温至80-90度时，加入适量的盐，鸡汤更香，鸡肉更鲜嫩。这道黑豆乌鸡汤，汤汁清澈，滋润不腻，秋冬季多喝，全家皮肤水嫩嫩！