准备主材料:韭菜 粉条 木耳 鸡蛋 (火腿肠)
调料:盐 鸡精 香油 食用油 葱 姜 花椒 八角 十三香
一 韭菜洗净控干水分切碎
二 粉条煮烂,木耳泡发切碎
注意:木耳用温水泡发 条件允许木耳选用肉厚的 粉条要用优质的,劣质影响口感)
三 鸡蛋 打碎 搅匀 炒熟 切碎
注意:鸡蛋搅匀 适当多放点油 油温要高 鸡蛋不要炒时间太长,没有液体即可,老了会影响口感
四锅烧热倒入适量色拉油 放入 葱姜 八角 花椒炸至变色捞出,熬好油倒入饺子馅里
五 放入 盐 鸡精 香油 十三香 搅拌均匀即可
注意:放盐新手要尝着放,要略微咸一点,否则饺子、包子会偏淡,鸡精两三勺 香油 十三香可放可不放根据个人口味
附加:可以放一点切碎的火腿肠,饺子馅色香会更上一层(由于媳妇不吃肉所以省略了火腿肠望读者理解)
饺子成品 味道看相都不错配上自己制作的辣椒酱
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