豆腐，质地细嫩，富有弹性，含水量大，蛋白质含量也很高，是餐桌上不可缺少的原材料。而豆腐的做法有很多种，口味也是各有特色。今天驴福记小编为大家介绍一种好吃到爆的豆腐做法——鱼香嫩豆腐。
食材主料：嫩豆腐1块、五花肉适量、豆瓣酱1勺、香葱1根、料酒1勺、盐半勺、白糖1勺、醋2勺、鸡精半勺、老抽1勺、淀粉适量、蒜。
1、嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
2、五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
3、将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
4、国内烧热、倒入适量的植物油、放入蒜沫煸出香味。
5、放一勺豆瓣酱，炒出黄油、倒入肉丁，炒至变色。
6、放入嫩豆腐，倒入调好的料汁。
7、焖煮10分钟后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
8、装盘，切一点小葱，撒在豆腐上。
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