可乐作为一项许多小伙伴都喜欢的饮料，偶尔也会成为餐桌上的主角——不知是从什么时候开始，逐渐出现了可乐鸡翅、可乐肉丸等将可乐作为主要调味料的菜色。用可乐作为主要调味料，吃起来咸甜各半，让人根本停不下来！

今天，我们要说的就是可乐菜肴家族中非常受欢迎的一员——可乐排骨。相比于炖排骨、红烧排骨等菜肴的复杂调味料搭配，可乐排骨相对来说简单得多，厨房小白也非常容易上手！

【食材】

排骨300g、白芝麻20g、可乐1瓶、食用油20ml

【调味料】

生抽10ml、老抽10ml、料酒10ml、姜5g

【步骤】

1、将排骨切成小段，放入冷水中浸泡30分钟，换一次水，再继续浸泡30分钟，将排骨捞出沥干；

Tips：这样的处理方法可以在保持排骨肉质鲜嫩的基础上拔除血水，也在很大程度上去除腥味。有些小伙伴如果对味道方面要求比较高的话，可以直接用沸水焯熟，但是这样口感也会比较差。

2、平底锅中放入食用油，大火烧至油热，将排骨放入；

Tips：在许多资深厨师烹饪时，食物入锅的角度也非常讲究。在这个步骤中酱排骨骨平放入锅中，可以确保排骨一面的各个部分受热均匀，比较好控制火候。

3、待排骨一面变色，再将它翻至另一面；

Tips：这个步骤中要注意观察排骨的颜色，一旦变色就可以准备翻面，如果油煎时间太长，也会影响排骨的口感。

4、等整块排骨熟透时，即可淋入生抽、老抽和料酒，翻炒30秒；

5、倒入可乐，以刚刚淹没排骨为佳，转大火熬煮至可乐冒泡，即可收汁出锅。

做成之后的可乐排骨，可乐的香味与排骨的鲜美结合在一起，只需一口，即可将酸甜和咸香两种味道都收入口中。排骨中除了含有蛋白质和维生素之外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原，可以为人体提供丰富的钙质，小朋友和老人食用对身体更好。特别是处于生长期中的小朋友，多吃排骨可以促进身体骨骼发育。

许多小伙伴会拿可乐排骨与糖醋排骨对比，两道菜虽然吃起来味道相近，但是糖醋排骨需要经过油煎、勾芡等几道烹饪程序，有的小伙伴对食物要求比较高，还会特地用冰糖炒出焦糖色，让菜肴的卖相更好。而可乐排骨中的“可乐”，则将这几个步骤都通过可乐这一味调料完成了，是不是非常方便？