今天是二十四节气的立冬，提起立冬，大部分地方都有吃饺子的习惯，为何吃饺子，众说纷纭，但比较认可的说法就是立冬吃饺子，不会冻耳朵。虽然只是一种说法，但是人们还是乐此不疲的沿用至今。

新婚吃饺子、过年吃饺子、立冬吃饺子、冬至吃饺子……“没有什么是一盘饺子解决不了的，如果有，那就两盘。”南方的还在点蚊香睡觉的小伙伴也许不太理解，冻耳朵是怎么样的感受，但是在北方的小伙伴是深有感受，一到冬天，冻得嘎嘎的，别说耳朵了，开水放到外面一会也是拔凉。只要是气温在0摄氏度以上，都是好天气（但最高不会超过10摄氏度）。

对于很多人来说，提起饺子一定会和远方的家联系起来。出门在外，到家第一顿饭肯定是热腾腾的饺子，只要告诉母亲具体回家的日子，不管多晚，迎接你的一定是摆放整齐的饺子和一锅不知道烧了多少次的热水。出门的时候，母亲也会把煮熟的饺子大包小包的带上。“这时白菜馅的、这时胡萝卜馅的……一个人在外面，不想做饭的时候就热点饺子吃，吃完了再给你捎过去点。”这是每次出门前母亲一定要交代的。

对于饺子的做法，很多人并不陌生，今天要说的是煮饺子怎么不粘、不破也不坨的小窍门，送给在外漂泊的你。

煮饺子时热水下锅还是凉水下锅呢？先给大家分享一个小故事，邻居家是一个幸福和睦的三口之家，妈妈贤惠、儿子乖巧、父亲能干。可是一场意外，孩子的妈妈离开了这个世界。又到了一年立冬，看着家家户户吃饺子，父亲也给孩子包了饺子，可是要到下锅的时候，父亲和孩子面面相觑，是冷水下还是热水下？孩子妈妈在世的时候，煮饺子一定是妈妈，父亲和孩子从来没注意过，最终爸爸和孩子商量了一下，凉水下锅吧，好像是凉水下锅。而这样的结果就是孩子和父亲在那年的冬至吃了一锅片汤。所以煮饺子一定要开水下锅。

很多小伙伴，在煮饺子时会发现，出锅后总有几个饺子会破，几个破了的饺子，搅和了一锅汤。为了防止粘连，煮饺子的时候一定要放几段葱和一点盐。这样可以很大程度的减少饺子粘连和破。

出锅后容易坨怎么办？解决这个问题其实办法很简单，饺子在出锅的时候，旁边要备一盆凉水，饺子捞起来之后，在凉水里焯一下，这样饺子就不会坨。

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