番茄炒蛋一直以来都是一道深受大众喜爱的家常菜，营养丰富，色泽诱人，酸酸甜甜的口感，不仅孩子喜欢，连大人也一样的喜欢，用来拌饭非常的好吃。
番茄炒蛋的做法看似简单，但是想要做出来好吃，还是有一些方式方法的，首先番茄必须去皮，少了这1步，口感就会大打折扣，其次，番茄炒蛋全程必须使用大火翻炒。今天小编就给大带来番茄炒蛋的详细做法，从番茄的选购再到烹饪的温度，每一步都至关重要，每一步都会影响菜品的口感，大家可要看仔细了哟。
【番茄炒鸡蛋】 食材：番茄2个，鸡蛋3个，小葱，料酒，食盐，食用油， 做法： 1、 把番茄清洗干净，然后把它的外皮撕掉，切成小块装碗待用。
2、 启动无产锅，默认最大火力，淋入食用油，再加热2分钟把油烧热。倒入鸡蛋液煎至底部成形，开启翻炒键，把鸡蛋炒成小块后出锅。
3、 再次在锅中淋入食用油，倒入番茄，半勺食盐，盖上锅盖，开启翻炒键，翻炒2分钟至番茄出沙。
4、 然后倒入炒好的鸡蛋，盖上锅盖，翻炒1分半钟，让其味道充分结合之后，关闭翻炒键，开盖撒入葱花点缀出锅。
【小贴士】
1、 番茄要买捏起来软软的那种，炒出来汤汁多，好吃，也可以轻易的把皮剥掉。
2、 鸡蛋中加入料酒可以起到去腥的作用。
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