饕叔最近非常喜欢吃紫薯，当然这个紫薯并不是紫色的番薯，而是紫色的马铃薯，马铃薯是日常中很常见的一种食物，膳食纤维含量是极高的，并且有助于促进肠胃的消化，更是有着抗氧化衰老的功效。

紫色的食品其实还是比较多的，例如紫色的蔬菜瓜果，像什么黑莓、葡萄、甘蓝、桑葚等等，是可以算作是紫色蔬菜水果品类中的一员。而这种紫色的马铃薯的话，自然也不例外，只不过是知道的人相对比较少一些而已，另外要告诉大家的是，相比较普通的马铃薯，这种紫色马铃薯的营养起码都是要翻倍的哦！

这种紫色的马铃薯含有非常丰富的花青素，花青素的话，最重要的应该就是抗氧化功能了，它可以降低人体自由基的损伤。另外它清除自由基的能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，所以常吃能够起到抗衰老的作用，大家有条件还是要多吃点一些的。下面饕叔就教大家这么做这道紫色马铃薯。

【椒盐马铃薯】

准备食材：马铃薯（小）7个 植物油15g，盐1小勺，椒盐1勺

做法：

1、把准备好的紫色马铃薯去皮后切成滚刀状，起锅（平底锅好些）倒入适量的植物油

2、放入马铃薯，调整中小火慢慢的煎，记得经常翻面炸均匀一些

3、当马铃薯熟了之后，加一些椒盐、加适量的盐，搅拌均就可以关火了

一道椒盐马铃薯到此就算是完工了，是不是非常的简单呢。最好要说明一下，其中椒盐或者是食盐，要根据自己的口味需求添加，不用一味地去照着谱子来哦，然后如果大伙对于马铃薯有更好的做法，欢迎评论交流哦！