今天探了一家特色店，即是火锅，也是炖肉，久煮不散味，久涮不减香，那就是沧州特色——火锅鸡。

鞍山美食地图第210期探店

一次被名字吸引的探店之旅。

观望这家店很久了，一直不知道这火锅鸡到底是个啥！今天正好立冬，适合吃点热乎的，于是就跟着吃货轩来一探究竟了~

老舅火锅鸡铁东区解放东路大润发南侧

主角：火锅鸡

熬成的汤底，加上鸡肉块翻炒炖煮，让香味逐渐渗入鸡肉，再放到炭火铜锅中，加入无烟的炭火边吃边煮，这就是特色的火锅鸡“本尊”了。

第一次尝试铜火锅吃鸡，最惊喜的就是口感好。鸡翅、鸡肘、鸡腿肉放一起炖，肉质细嫩饱满吃起来不腻，一整锅端上来就是骨肉分离的，酥软不老直接就能吃。不过汤汁味道有些偏清淡，滋味不是很足。

铜火锅也是亮点，用的是原始木炭火，热度从中间散到四周，直到整个锅都沸腾，再把爱吃的东西放在里面涮，最外层的铜锅壁把这热量收住，越煮越入味。

自助形式的配菜区

店里的各种青菜丸类、干果小吃、饮料都是半自助免费的形式，品质不算太高，但是干净程度都没问题。

吃完鸡肉加汤继续涮菜吃，所谓“原汤化原食”就是这样的。

100%还原的特色蘸料

蘸料是一小碗陈醋+蒜泥，老板说这是沧州火锅鸡的特色吃法。醋的酸度不是很高，有点淡淡的回甜，清淡爽口，和蒜泥在一起还挺搭的。

将鸡块在蒜泥香醋中打个滚，先是清爽香甜再是刺激舌尖的麻辣，回味起来味道挺特别的。

除了香醋的蘸料，就是这个秘制的麻酱料了，老式麻酱挺稠的，香味很正宗但是有些清淡，可以和香醋混合一起吃。

还吃了碗解腻的草莓冰粉，上面的料相当多了，吃完热乎乎的火锅鸡，来玩冰粉还是挺爽的

来自吃货琳的碎碎念

这次探店整体来说还是挺成功的，两人锅是78元，配菜饮料免费，没有额外消费。价格绝对够实惠。麻辣火锅和红烧鸡结合的这种特色吃法也够新颖。汤汁的滋味清淡了些，口味重的吃货提前和老板沟通好，还有一个缺点就是蘸料只有香醋和麻酱两种，如果有个自己调的调料台会更好些。

今天的探店就到这里啦，祝大家立冬快乐，以后的日子里，有美食地图陪你，好好吃饭~