平时在家做鱼香肉丝是不死老是做不出鱼的味道,有时候放甜了,有时候放淡了,很苦恼。
那么接下来给大家给了详细的教程,看看厨师都是怎么做这道菜的
这样就可以再家人面前露一手了
首先是用料:猪肉150克,剁椒酱25克,笋适量,姜末5克、蒜末10克、葱花15克
有些用料是可以替代的哦!但是肉不能省哈!
把一些辅料切好,备在一边
笋丝切好,如果是其他的配菜,切好放在一边
肉切好,加入盐,料酒,老抽,腌制10分钟,腌制完成后加入一勺水淀粉备用~
重点来啦!8克糖,一勺醋,半勺料酒,半勺生抽,1克盐,25毫升水淀粉,25毫升水搅拌均匀调成料汁备用~
开始炒啦!起锅烧油,六七成热时倒入肉丝炒至变色后捞出控油~
在锅中再倒入一些油,放入蒜末以及剁椒炒香~
随后倒入肉丝,笋丝以及事先调好的料汁,翻炒均匀,小火收汁~
出锅,装盘,撒葱花,一道香喷喷的鱼香肉丝就出锅了。
你~学会了吗?
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