秋原立冬是秋冬节气之交，交子之时就吃一顿饺子吧，依依传统~
心血来潮，试试很久想做的白菜饺子。。。白菜馅的，也形似白菜~
好玩也简单~
菠菜榨汁~
用菠菜汁调一块面，再调一块普通的白面团~
醒面团的时候，剁菜，调馅~
肉泥加葱姜末，放点儿味极鲜，花生油~调匀~
剁白菜。。。我觉得白菜不用剁的太细，粗粗的就好。。。太细腻的口感反而不好，偶尔在外面店里吃，有时吃白菜饺子，一口就放弃，不喜欢，一吃就是那种机器搅的白菜馅。。。
这个季节的白菜水大，白菜如果不纳汤，包的时候，就会出汤，不好包。。。所以白菜剁的时候，加一点点盐，使里面的水分使劲多杀出来一些。。。剁好了，把白菜团在手里，使劲攥出水。。。
攥好的白菜加进肉馅里，加盐，味精拌匀。。。
我习惯包的时候，把面团分成小块，挨个搜搜，然后就放盆里，醒着。。。用的时候，直接搓成条，切剂子。。。
说说今天的白菜水饺，先把白色的面团搓成细条，绿色的面团擀成宽片。。。把白色的长条放进绿色宽片，绿色的面片包裹好。然后再揉长条。。。
切剂子，擀皮。。。
看看本来薄薄的绿色外衣的剂子，按下去之后，就变的很宽了。。。
包起来。。。千姿百态的。。。
不是纯菠菜汁包的，还加了一点儿水，所以颜色不是翠绿翠绿的。。。
第二波就偷懒了，把白色的绿色的面团就随意混合，搓长条。。。
煮饺子，水开了，下饺子。。。白菜的，点3次水就好。。。
出锅啦。。。就着俩青菜，开动吧。。。
面子算个什么东西，
揭下来还不够一两称称的，
自己过的好才是真！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
