虾皮紫菜汤

用料

紫菜适量；虾皮适量；葱2根；盐适量；香油适量

做法直接将紫菜放在已加热的不粘锅，对，不加水，不加油，干煎！直到煎成墨绿色即可。把虾皮泡3分钟把葱切小段备用水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟，再放入葱花、盐香油搅拌一下即成。美味呈现

冬瓜瑶柱排骨汤-广东靓汤(煲汤版)

用料

冬瓜350g；排骨一条；瑶柱（干贝）10粒

做法排骨焯水：煮一锅热水，水沸腾时，把排骨导入稍微煮2分钟，去除血污。冬瓜切块：冬瓜洗净，去籽，不去皮，切成块。瑶柱泡发：瑶柱大概泡10分钟。煲汤：排骨放底，放入冬瓜，瑶柱，加水。水稍微没过材料即可。在电炖锅炖2个小时。如果是明火，则中小火炖2个小时。

胡椒猪肚鸡

用料

猪肚子一个；老母鸡半只；胡椒6两；生姜3个（拇指大小）；盐适量

做法经过火烧处理过猪肚子内里，用个毛刷子刷干净那些粘液，清洗的很快，锅中烧开热水后置入烧3分钟。然后对半切成几大块，再次入锅2分钟，然后拿出来温水清洗干净。老母鸡半只切块飞水。猪肚切成条状。胡椒拍碎，更入味。高压锅烧开热水，将鸡块、猪肚条、碎胡椒倒入，烧制快开时，盖盖子，大火上汽后小火50分钟关火，将高压锅放入洗碗池，用冷水浇1分钟，可以很快冷却开盖。高压锅开盖坐上炉子，再次大火烧开后放适量的盐，小火煮几分钟就好了。盐量自己掌握不好就一点点加，尝一尝，不然咸了就补救不了！

云南汽锅鸡

用料

土鸡（小公鸡）1只；姜少许；香菇少许；盐少许

做法土鸡洗净切块，小公鸡最好。汽锅洗净，姜切片，整齐的码在汽锅地步将鸡块均匀的码在姜片上，然后撒入适量的盐，再马上香菇。这里可以根据个人口味或者滋补需求加入虫草啊，当归啊，沙参之类的中草药。找一个大小合适的锅，多装点水，但是不要太满，防止沸腾的水冲入汽锅，锅边加上毛巾防止水蒸气外溢，然后将汽锅放在上面，大火蒸1－2小时。水蒸气从汽锅底部的空冲入汽锅，自然冷凝成为汤汁，所以汽锅中一点水都不要放。出锅

墨鱼排骨汤

用料

墨鱼干50克；排骨400克；姜1小块；精盐2小匙；味精1小匙；胡椒粉适量

做法墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里加足量清水，放入墨鱼骨大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

零失败~老火靓汤

用料

水果玉米一根；排骨一斤；胡萝卜一根；生姜片三片

做法锅里烧开水，入排骨，加料酒焯水。胡萝卜去皮切段，玉米切段，切成四分之一每段的小块。生姜切片。全部丢进高压锅，加一勺盐，不够煮好再加，免得咸了。20分钟就搞定。我用的电高压锅，自动煮太省事了开锅撒点葱花，开吃！

笋干排骨汤

用料

排骨；笋干；黄酒；姜；盐；味精

做法前一天把笋干泡发排骨洗干净后过沸水除血水加水并把准备好的香菇笋干放入加料酒姜出锅前再加盐

木棉花祛湿汤

用料

木棉花适量（几朵就好了）；赤小豆一小把；扁豆一小把；芡实一小把；猪骨约250-500克可以适量调整；蜜枣1-2粒（放太多会甜）；姜片适量；食盐适量

做法准备好所需的材料。木棉花在煲汤之前先清洗。然后用淡盐水浸泡一会。其余材料清洗干净，赤小豆加水浸泡更易煮烂。猪骨要焯水，焯去血污和腥膻异味。在焯水和煲汤的时候，都少不免要放上我们的老伙计——姜片。祛寒辟腥小能手~捞起浮沫，将其余材料放入锅中。扁豆提前炒制一下，辟除豆腥味。（不炒也是可以的）最后放入赤小豆和蜜枣。大火烧开后转小火煲1.5小时。出锅前加入适量的盐调味就可以饮用啦。喝上一碗亲手煲的靓汤，感觉特别不一样~

佛手瓜排骨汤

用料

佛手瓜2个；小排骨200g；老姜2片；淡菜（贻贝）8-10个；胡萝卜1根

做法佛手瓜，可能煲汤省的小伙伴会比较熟悉而且容易买到。但只要留心，不少超市里面都能找到，而且不贵哦，应该是佛手瓜比较皮实，运输损耗低吧。再欣赏一下。美人，蜀黍马上就要帮你变装咯~削去表皮，切成方块。至于沟壑部分，我采取忽略的办法，因为到吃的时候咀嚼不烂的部分就是表皮了……胡萝卜切块，淡菜洗净备用。锅里烧开水，放入排骨和姜片，先大火烧10分钟，捞去浮沫，转中小火煮约20分钟，待汤色变白，再加入佛手瓜、胡萝卜和淡菜，大火烧开后转中小火煮20分钟。佛手瓜变软糯，放盐调味即可上桌享用

排骨玉米什锦煲汤

用料

排骨适量；玉米适量；胡萝卜适量；蘑菇适量；藕适量；精盐适量；鸡精适量；醋少许；姜2片；清水适量

做法将所有材料洗净，玉米切段，藕切片或块，胡萝卜切菱形块，蘑菇做个造型，切个花～排骨洗净，凉水下锅，放入姜片煮至开锅，焯一下～脏东西都煮出来啦，撇去浮末捞出～用清水冲洗干净～锅内倒适量清水(一整锅)加入大骨头滴几滴醋，钙质就会被溶解出来，再加入玉米，藕，蘑菇，胡萝卜～大火煮开放入适量精盐，鸡精，盖上盖子转小火焖煮50分钟～好鲜吖～香香哒

花生眉豆鸡脚汤

用料

白眉豆50g；花生25g；鸡脚6个；胡萝卜1根；小排骨4块；姜片2片

做法眉豆清水洗净备用，花生可以浸泡后去衣，可以烧出诱人的乳白汤色，但会损失一些营养成分，如不去衣汤色会因花生衣褪色而变褐。鸡脚一劈二，和小排一起开水中汆1分钟，去掉浮沫。排骨是用来提鲜味的，所以放几块即可。汤锅中水烧开后放入鸡脚和排骨和姜片。水烧开后才放肉进去，才能烧出乳白的汤哦。大火烧10分钟，转中小火烧35分钟，再加入胡萝卜烧15分钟，放盐调味即可。

石橄榄炖排骨

用料

石橄榄一两（一下都是一人份的量）；排骨一根；生姜半个手掌大的一坨；红皮蒜（各种蒜都可以）5~8瓣

做法排骨洗净去血；生姜捣烂蒜剥皮切开石橄榄洗净泥土和青苔放进炖汤锅加水开炖啦！楼主用的是那种宿舍版懒人炖锅，小功率慢慢炖都不用管的，只等闻到香味的时候就好啦！

【煲汤】茶树菇鸡汤

用料

鸡后腿肉（半只）；茶树菇(4~6条)；枸杞（5~8颗）；红枣（4颗）；香菜（2条）

做法茶树菇需要提前泡发15分钟、清洗和剪去根部。把红枣和少许枸杞也一块放入容器中浸泡后清洗。后腿肉切块，清洗。准备工作完成——接下来是如果时间：锅里倒入水（2/3量），后腿肉先入锅炖，25分钟。再放入茶树菇、红枣、枸杞，小火炖15分钟。最后再加盐、味精，少许香菜。

养生鸽子汤

用料

鸽子两只（净重约500克）；花菇50克；姜一大块；料酒两勺；葱一根；盐适量；香菜碎适量

做法净鸽两只，洗好。斩成大块儿，浸泡半小时。清水洗净。开水加料酒煮出鸽子里的血水，去腥。温水洗净，晾凉。入隔水炖盅，加入凉水。放入姜片。再放入葱段。盖上内外盖子，慢炖2.5小时。花菇是香菇的一种更高级的表现形式，口感更好，营养也更加丰富。花菇温水泡大约十五分钟，入开水锅稍煮两分钟，捞出洗净，等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候，把洗好的花菇放入炖盅。2.5小时后，一锅营养鸽子汤就炖好了，出锅前加适量精盐，待盐融化后加入香菜碎即可食用。鲜美无比，肉质细嫩！鸽子汤比鸡汤的油少了很多，肉也更加细嫩。一锅汤可以分两至三次享用，喝前重新加热即可，美味如初。我炖的这锅汤，两个人，喝了三顿

当归红枣乌鸡汤

用料

乌鸡（中等大小）一只；当归三片；红枣三个；姜片（中等大小）一片；盐（煲汤结束后单独加）

做法乌鸡剁块，洗净。放入热水中过一下，焯掉血沫。砂锅加水煮沸。姜片、当归、红枣备好。飞过水的乌鸡块，姜片、当归、红枣放入砂锅里。大火煮沸时撇去白沫。转小火煲两个小时。两个小时后，汤的颜色像淡茶，很清亮的颜色。

棒骨莲藕汤

用料

棒骨1根；莲藕3节；老姜1块；花椒几颗；醋几滴；饮用水2000ml

做法棒骨从中间敲断，用冷水洗净，焯水后捞起备用（此步骤是为了除掉血沫和肉上附着的杂质）。老姜洗净拍松，放入锅内，加水烧开，放入棒骨。此步骤很重要！莲藕逐节洗净去皮切段，记住要洗完一只，切块立！即！放入锅中，再洗下一只，再切块放入锅中。千万不要全部洗好去皮再切好后一起入锅，这样是为了防止莲藕去皮后接触空气时间久了会氧化，藕汤炖出来会发黑。锅内放几粒干花椒。干花椒有祛除湿气的功效，重庆两江环抱，湿气重，炖汤都喜欢丢几粒花椒。在干燥的北方可以不用，可根据喜好自行调整。滴几滴醋在锅内，一是为了帮助棒骨里的钙质更有效地析出，二是使肉更容易炖得软烂。大火烧开，用勺撇除浮沫，改小火慢炖，直至莲藕变得又粉又面。这个也要看个人习惯，有的人喜欢吃脆藕，炖的时间缩短一些就好。建议只放盐不放其他的调味品，这样会品出莲藕的天然清香。我一般连盐都不放，可以连喝两大碗。

虾干萝卜丝汤

用料

白萝卜300克；虾干10个

做法将虾干用洗净，用开水浸泡20分钟萝卜洗净，切成细丝汤锅中加入清水、萝卜丝、泡过的虾，待汤开后，撇去浮沫，放入高汤精1小勺，煮开后出锅，盛入汤碗内即可

无花果虫草猪肚汤

用料

翠松果草无花果干片13克(两包)；虫草花15克；枸杞25颗；猪肚500克；姜片5片；盐少许

做法取翠松果草无花果干片两包备用虫草花15克洗净备用枸杞25颗洗净备用无花果干片洗净备用姜片切五片,备用猪肚洗净,切片,氽烫,放入凉水冲洗,备用把无花果干片、虫草花、枸杞、姜片、猪肚放入砂锅，倒入过滤水。高温砂锅煲至4~6小时大约3小时，就会不断被锅里的香气打扰，这个时候要坚持住哦。时间到了，加入一点盐，如果可以就不要再放味精了哦。汤一定会非常清甜的哦。