豆角肉片是夏季比较常吃的一道菜,很家常很简单。但是有不少朋友反映,自己做的豆角肉片经常把肉炒老了,豆角还不熟,根本没法吃。那是你没掌握住方法,今天小编把豆角肉片的小诀窍分享给大家,让大家都能做出香嫩可口的豆角肉片,快来学学吧!
食材:长豆角500克、瘦肉200克、葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、盐和植物油。
做法:
1.长豆角洗干净切成段,瘦肉洗干净切成片。
2.把瘦肉盛入碗中,倒上生抽和料酒,腌制10分钟。
3.起锅倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜,花椒,八角和干辣椒。
4.倒入腌制好的肉,翻炒2分钟,盛出肉片。
5.烧热余油后,倒入备好的长豆角,大火翻炒。
6.翻炒至豆角变软,倒入炒好的肉片,翻炒均匀。
7.加入盐调味,翻炒均匀即可出锅了。
炒好豆角肉片的诀窍在于先把肉炒一下盛出来,这样才能保证肉嫩的鲜嫩。肉易熟,炒的久了就老了,所以不能在锅里太长时间,豆角和肉是万万不能同时炒的。盛出了肉,就可放心大胆的把豆角炒熟,这样炒出的豆角肉片才更加的鲜嫩可口。学会这个诀窍,你也能炒出鲜嫩的豆角肉片,你学会了吗?
按照这个方法做出的豆角肉片,尝一口豆角鲜香可口,尝一口肉,鲜嫩美味,两者融合在一起,荤素搭配,营养丰富是很好的夏季下饭菜。家常而简单的豆角肉片,家家户户都喜欢它。
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