豆角肉片是夏季比较常吃的一道菜，很家常很简单。但是有不少朋友反映，自己做的豆角肉片经常把肉炒老了，豆角还不熟，根本没法吃。那是你没掌握住方法，今天小编把豆角肉片的小诀窍分享给大家，让大家都能做出香嫩可口的豆角肉片，快来学学吧！
食材：长豆角500克、瘦肉200克、葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、盐和植物油。
做法：
1.长豆角洗干净切成段，瘦肉洗干净切成片。
2.把瘦肉盛入碗中，倒上生抽和料酒，腌制10分钟。
3.起锅倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜，花椒，八角和干辣椒。
4.倒入腌制好的肉，翻炒2分钟，盛出肉片。
5.烧热余油后，倒入备好的长豆角，大火翻炒。
6.翻炒至豆角变软，倒入炒好的肉片，翻炒均匀。
7.加入盐调味，翻炒均匀即可出锅了。
炒好豆角肉片的诀窍在于先把肉炒一下盛出来，这样才能保证肉嫩的鲜嫩。肉易熟，炒的久了就老了，所以不能在锅里太长时间，豆角和肉是万万不能同时炒的。盛出了肉，就可放心大胆的把豆角炒熟，这样炒出的豆角肉片才更加的鲜嫩可口。学会这个诀窍，你也能炒出鲜嫩的豆角肉片，你学会了吗？
按照这个方法做出的豆角肉片，尝一口豆角鲜香可口，尝一口肉，鲜嫩美味，两者融合在一起，荤素搭配，营养丰富是很好的夏季下饭菜。家常而简单的豆角肉片，家家户户都喜欢它。
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