每到秋冬，山楂就开始大量上市了。那红彤彤的小果子就十分惹人爱，对于美食达人来讲山楂不仅是一道可以制作多种美食的美味食材，更是一种色彩靓丽的天然色素。一道道美食不仅好吃，更好看呢。小时候馋得让人流口水的冰糖葫芦，山楂糕，果丹皮，现在都可以在家做啦，不含添加剂哦，酸甜可口，超级解馋又开胃。于是买了整整5斤山楂回家，这几天就将山楂美食统统做一遍。

山楂，又名山里果、山里红，属于核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。今天就给大家分享这道酸爽开胃的“山楂糕”，做法简单，一看就会，孩子超爱吃，吃了会吃饭。最关键的是，自制的美味无添加，你也试试吧。

【自制山楂糕】

食材：山楂 600克，冰糖 300克，白砂糖 100克，柠檬汁 少许。

制作方法：

1.将山楂挑选一下，去除坏果。

2.用盐水泡半小时，搓洗干净。

3.用除核器，将果核去除。没有这工具的可以用筷子操作。

4.全部去核的山楂，清洗干净。

5.将山楂和细砂糖放入破壁机里，加入少许清水。

6.插上破壁机电源，选择果酱程序，全程6分钟，打好将果酱倒出。

7.将做好的山楂酱放入陶瓷锅里，加入几滴柠檬汁，再放入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。

8.变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。

9.要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。

10.准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美。

11.冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。切块或切片完成。

酸甜可口，健脾又消食，孩子最爱吃，解馋又开胃，多吃两碗饭。

小技巧

1.600克是山楂去核后的重量。

2.全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。

3.最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。