央视网消息：它是岭南名药，健脾理气是它的最大功效。它不仅可以当药，还能“入饭”。“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”。今日立冬，冬天来临，道地药材用起来，广东省中医院副院长张忠德为你解读陈皮的药用、食用功效，教你如何挑选优质陈皮。

陈皮归肺经、胃经，性味辛、温、微苦。陈皮分为广陈皮、新会陈皮、大红皮，其中广东新会的陈皮药用价值非常突出。

陈皮能温胃祛寒 缓解胃痛

冬季，寒气顺着人体经络到达胃里，胃气与寒气相遇容易发生凝聚，凝聚后胃气不通畅，不通则痛。这个时候饮用陈皮水，可以将胃气疏通，起到温胃祛寒的作用。

推荐：陈皮姜水

姜能够辛温祛寒，陈皮加上姜煮水喝能够加大陈皮辛散祛寒的作用。

陈皮可以健脾消食

脾的功能弱，食物消化速度就会变慢。陈皮能够健脾，加快食物的消化速度，间接起到助消化的作用。

推荐：陈皮粥

经常忧虑、食无定时、爱吃冷饮，都会导致脾胃虚弱，让人的胃口变差。不如试试这碗陈皮粥。

陈皮加上生姜、山药煮成粥喝，能够健脾、理气、温中。不妨您也来试一下，大概吃一两天之后，您就能胃口大开啦。

陈皮可以化痰止咳

肺是储痰之器，脾是生痰之源。陈皮化痰止咳，主要用于痰湿型咳嗽。

推荐：柑普茶

新会产的小橘子去蒂剥皮挖肉后，加入熟的普洱，盖好橘盖后用纸包好。像晾陈皮一样，把它放到罐子里保存好，时间长了以后，陈皮的味道会进到熟普，熟普的味道也会进到陈皮。这样形成的柑普茶既有健脾、理气、宽中的作用，又可以起到化痰止咳的效果。

柑普茶针对脾虚痰湿型咳嗽效果非常好！如果您的咳嗽属于这种类型，不妨给自己来壶柑普茶。

将柑普茶放入壶中，加入开水冲泡五六分钟即可饮用。喝完可以继续加水，喝到第四、第五泡的时候，茶味更浓郁。

小提示，陈皮能做代茶饮，也能入药膳。但是普通晒干的橘子皮就能满足需要了吗？并不是！日常生活中常见的橘子皮虽然也有沁人心脾的味道，但不能算是药用陈皮，需要加工才能制成陈皮。

广东新会陈皮因为是在独特的地理环境中生长的芸香科的果实，味道不仅特别香，而且皮特别厚，药用价值也特别高。

好陈皮跟它的产地有关，也跟它的年限有关。如何在不同年份不同品质的陈皮中挑出优质陈皮，是有讲究的。可以通过看颜色、闻气味、摸质地、尝味道来分辨。（文/刘登亮）