肉丁小炒的做法
1.毛豆洗净，放入锅里煮熟，煮熟后捞出，剥出豆子，备用
2.里脊肉切丁，加入盐，料酒，胡椒粉用手抓匀，然后加入20克蛋清抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀，腌制15分钟
3.豆干切丁，红椒切丁，蒜姜切末
4.热锅冷油，放入豆干煎，煎至两面微黄，盛出备用
5.热油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至变色，出锅，备用
6.锅里留底油，放入蒜末，姜末炒出香味，再加入红椒翻炒
7.加入毛豆翻炒
8.加入豆干翻炒
9.加入肉丁炒匀，加入糖，盐炒匀
10.加少许的水淀粉勾芡，出锅
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