馒头是国民早餐的经典之作,为了让馒头的口感更丰富,也加入了许多的创意,比如:全麦馒头、蔬菜馒头等等,也逐渐被大众所接受喜爱。
今天要给大家看的是这款红唇馒头,吃它的时候着实让我纠结了一番,因为脑海中,难免会浮现一些朦胧迷离的画面,咳咳···长大成人也不完全是好事,思想就没那么单纯了···
之前火过一款沙皮狗慕斯,红唇馒头其实也有异曲同工之妙,那帮友们觉得红唇馒头会火吗?
材料
金龙鱼低筋面粉 200g
细砂糖 15g
35℃左右温水 90g
酵母 3g
红曲粉 3.5g
黄油 10g
过程
1、将3g酵母和15g细砂糖加入90g温水搅至酵母融化。
2、继续加入200g金龙鱼低筋面粉和3.5g红曲粉。
3、稍微拌匀,再加入10g黄油。
4、用手将面团揉光滑。
5、用擀面杖擀成长方形,底部拉开。
6、然后卷成圆柱。
7、分割15g一个面团。
8、用手搓成两头尖中间粗的长条,两条摆一起,两端捏紧。
9、上唇用刮板切开,但不要切断,然后用刮板在表面均匀压出纹路。
10、锅中加水,烧热到35度左右,放入蒸笼,盖上盖子,发酵30分钟。
11、开火将水烧开后,然后再蒸8分钟左右即可。
12、时间到了之后,关火,等30秒然后打开锅盖,取出馒头即可。
Tips
1、低筋面粉可以换成普通的中筋面粉。
2、馒头一定要揉光滑,这样做出来的馒头表皮才光滑。
3、馒头摊凉后,要密封起来,不然皮容易干掉,使用前用蒸锅再蒸3分钟左右,口感更好。
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