现在已经过了立冬，意味着进入冬天了，冬天天气变得越来越寒冷的时候，一定要多吃一些滋补的食物来提高身体的抵抗力和免疫力，说到滋补的食物，大家可能首先想到的就是羊肉、排骨等等，而且现在这个天气大家最喜欢喝一些汤类，比如说炖排骨、涮火锅，羊肉汤等等热乎乎的，又能驱寒保暖，而且一大堆人围在一起吃的大汗淋漓，感觉特别的舒爽。

羊肉的营养价值非常丰富，而且它含有丰富的蛋白质以及维生素，并且羊肉吃起来非常的细腻，非常容易被消化吸收，尤其是对于女性来说，经常吃羊肉还能够起到缓解手脚冰凉的现象，而且羊肉非常的滋补，它能够起到御寒保暖的功效，同时有补肝明目的功效，今天小编就来跟大家分享一下炖羊肉的小技巧。

进入冬天之后，羊肉汤就成了餐桌上经常见的一道食材，好多人表示自己在家做出的羊肉汤非常的腥，所以说在炖羊肉汤的时候不要直接炖，还需多加点“它”，这样做出来的羊肉更加的细嫩，而且没有一点腥味。但是在炖羊肉的时候第一步是焯水吗？其实并不是这样的，焯水的确是非常重要的一个步骤，但并不是放在第一步做，而且我们处理羊肉时千万不要先焯水。今天小编就来跟大家分享一下这个小技巧，保证做出来的羊肉非常的香嫩无腥味。

制作方法：

1、首先我们先不要将羊肉切掉，先在流水当中冲洗干净，控干水分之后，然后在羊肉的表面撒上一层面粉，这样五分钟之后，然后再将羊肉放在冷水当中浸泡一会儿，大约15分钟左右洗掉面粉就可以将羊肉切块的，这一步可以有效的去除羊肉当中的血水和脏东西。

2、接下来就是将羊肉进行焯水了，羊肉到底是用冷水焯水还是用热水焯水呢？当然是选择冷水，如果用热水的话会使羊肉表面收缩，然后就无法去除羊肉当中的血水和腥味了，羊肉冷水下锅，然后放入几片姜片，适量的食用盐以及料酒，这样可以有效的去除腥味，大火煮开之后用勺子舀去浮沫，然后将羊肉捞出放在清水当中过一遍。

3、然后准备一锅冷水，将羊肉放进去之后加入适量的花椒，八角，姜片以及当归，小火慢炖一个小时左右，最后再放入萝卜，萝卜煮熟之后就可以关火了。

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