今天带来保护血管的陕西小吃烩麻食
麻食个个花纹精美可爱，是怎么成型的？
何大厨教您巧用四根筷子做麻食
沙老师带来了一样保护血管的好食材
加进菜里还能使汤汁更粘稠
这个神奇的食材到底是什么呢？
何亮
厨具
筷子 漏勺 汤锅 炒锅
食材
面粉、燕麦、土豆
西红柿、木耳、茄子
1
做麻食
将揪好的面剂子放在四根筷子上，由上向下搓出花纹。
2
煮制
烧一锅滚水，用汤勺搅拌几下使之出现漩涡，接着下麻食，煮一至二分钟后捞出。
3
炒制
锅中放少许底油，将土豆煎至半透明并出现焦壳后放入淋过西红柿汁水的茄子，盖盖焖制30秒钟。再加入西红柿，用盐和酱油调味后，放入木耳加汤焖煮一分钟。
知识点
何亮 烹饪大厨
茄子淋汁后更不容易吸油
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
木耳含有腺苷，可以减少血小板凝聚
使血液保持通畅
茄子富含维生素P，可以保持血管弹性
4
调味出锅
放入麻食，并撒上燕麦搅拌均匀，煮至汤汁浓稠时即可出锅装盘。
知识点
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
燕麦富含可溶性膳食纤维，β葡聚糖
有助于保护血管
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