云吞非常好吃，可口的云吞做法也多，形状更是五花八门，云吞肉馅也是多种口味。自爱上云吞，只要想到云吞，口水来了!自己家里就能包云吞，为什么还要选择是云吞店吃云吞呢?一家普通的云吞店是靠着什么成功的呢?今天，为大家介绍云吞店老板的成功秘诀!

三方面的诀窍：

一是手艺过硬，保证云吞“原汁原味

首先是手艺过硬，因为本地人不精于此道。魏字号云吞统管操作的全过程，从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间，都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验，“只可意会，不可言传。皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出云吞的味道来。

此外，馅料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡适宜。面要细，馅要精，汤要保持“原汁，这样才能让云吞吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的云吞是机器生产出来的，与魏字号手工包的云吞相比，在口感上逊色了许多。

二是品种要多，适合不同顾客的要求。

小小的云吞店有多个品种。最贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的，价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来，食客有了充分选择的余地。魏字号云吞共推出了“早点型、“夜宵型、“女士型和“打工族型等不同类别的云吞。例如，“早点型的云吞，它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型的云吞，做工比较精细，素馅为主，个个显得小巧玲珑;再像“打工型的云吞，它们的特点是“实沉，量足油水大。

能把顾客的消费心理摸透，因人而异，在经营上有的放矢，做出新意，这在同行里并不多见。

三是只做专营，经营手段多变灵活。

魏字号云吞店不像市面上的一些小吃店，五花八门的品种一起上，他们以供应云吞为主。当然，提供一些特色凉拌菜，如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等，也是不可少的。

此外，统一的装修和干净的用餐环境让人更安心。前期魏字号云吞提供人员支持，专业的经营模式让管理上也比较容易。