川味回锅肉的做法
1.准备好做回锅肉的材料
2.生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里
3.砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉
4.盖上砂锅的盖子，五花肉煮3-5分钟
5.蒜苗洗净去根，分别切出蒜白和蒜叶
6.红辣椒和青辣椒分别切成小块
7.五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净
8.把煮熟的五花肉切成薄片
9.砂锅里放入适量的油，中火加热
10.把五花肉放到砂锅里翻炒
11.五花肉炒到微微发黄
12.加入30克的郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱比较咸，可以不用放盐了）
13.把五花肉和豆瓣酱翻炒一下
14.加入蒜白和辣椒块，炒到断生的程度
15.加入蒜叶继续翻炒
16.最后加5克白砂糖提味，翻炒均匀后可以关火了
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