轻盈甜蜜,这份戚风蛋糕简直太好吃啦!

蔓越莓富的营养价值非常高,既能美容养颜,抗老化,味道还很好吃,所以深受大家的喜爱,在很多甜品中也经常能看到它的影子,今天小编分享一款蔓越莓酸奶戚风蛋糕,轻盈甜蜜,口感像云朵一样温柔,一口下去超满足!

蔓越莓酸奶戚风蛋糕

原料:(17cm型)

蛋黄3个、蛋白4个、砂糖60g、沙拉油40g、柠檬汁1茶匙、原味酸奶80g、低筋面粉80g、蔓越莓干60g

制法:

准备:低筋面粉过筛备用,蔓越莓干切成小块裹上分量外的低筋面粉,用筛风过滤掉多余的面粉,德普箱选择焙烤档,预热至180℃。

1、将蛋黄打散、加入1/3份量的砂糖混拌均匀。

2、沙拉油分次少量地加入混合。

3、加入柠檬汁。

4、再加入酸奶后继续搅拌混合。

5、加入过筛的低筋面粉混合拌匀。

6、粉块消失,变得光滑柔润后,蛋黄面糊便完成。

7、另取一盆,将蛋白打至起泡后,分3次加入剩余的砂糖。

8、持续打发至搅拌器竖起能拉出尖角后,蛋白霜便完成。

9、将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄面糊中,用打蛋器将其混拌。再加入剩下的2/3蛋白霜,快速搅拌均匀(不要搅破气泡)。

10、将裹上低筋面粉的蔓越莓干加入,用刮刀略微混合。

11、倒入模型内,用刮刀整平表面,再轻敲模型消除面糊间空隙。

12、放入提前预热至180℃的烤箱里烘烤30分钟左右,烤到蛋糕用竹签刺不沾黏为止。烤好后立刻取出倒扣冷却。

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