清蒸牛肉卷
材料：200克牛肉，10芦笋，1胡萝卜，啤酒20ml，面粉10克，生大豆30ml，白糖3克黑胡椒，15ml和水粉
做法
1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml酱油腌制。
2、芦笋，切掉老根并洗净。在沸水中加入盐和几滴油，除去冷水。
3、把胡萝卜洗净，切成合适的条。放在微波炉中加热3分钟，然后取出。
4、把芦笋和胡萝卜放在牛肉片上，然后滚到盘子里。
蒸排骨
材料：猪小排，豆豉，蚝油，酱油，盐，胡椒，料酒，葱，姜，香菜。
做法：
1，猪小排剁成小块。
2，豆豉，姜片备用，这是最后整的时候用到的。
3，猪小排用清水泡去血水，用手捏干，放入蚝油，酱油，葱，姜抓匀。
4，再加入盐，白糖，胡椒抓匀。
5，加入蒜末和淀粉抓匀，提前腌制。
6，把腌制好的排骨放入盘中，铺上姜片和豆豉。
7，锅里加入水大火烧开，把排骨放入，大火蒸10分钟。
8，出锅前撒上香菜即可。
酸辣汤
原料:
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油
做法:
1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放，最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
