要问你家早餐餐桌上最常吃的是什么，可能很多人都会说是鸡蛋吧。是的，我家早餐最常吃的也是鸡蛋，有时煎蛋，有时煮蛋，有时荷包蛋，但最常吃的还是卤蛋。卤蛋咸香入味，我们全家都喜欢，我每次都会煮上几个，浸泡在卤水中，早餐吃时加热一下，特别方便。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，这些物质对大脑都特别有益，学生多吃点它，不光可以提高注意力，也可以增强记忆力，长期用脑者最好每天都吃一个。鸡蛋中含有的维生素A还可以保护眼睛，它的蛋白质，易被人体消化吸收，病后康复也适宜吃鸡蛋。
在所有的鸡蛋做法中，我家最喜欢吃的还是卤蛋，我一般都会在晚上煮上几个，浸泡一晚让它充分入味，早上当早餐吃不光咸香入味还特别有营养。现在我将做法分享给您，喜欢的亲收藏了做起来吧。
【卤鸡蛋】
【用料】：
鸡蛋6个，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角1个，桂皮2小块，红茶5克，老抽1勺，生抽2勺，盐半勺
【做法】：
1、 鸡蛋清洗干净，放入水中大火烧开煮8分钟
2、 煮鸡蛋的时间准备好调味料
3、 将各种调味料倒入水中，煮几分钟让红茶煮出香味
4、 加入老抽、生抽和盐煮开
5、 用锅铲轻轻将鸡蛋敲开表皮，再煮半小时
6、 关火从锅中倒入大碗中，在料水中浸泡过夜即可
【小贴士】：
1、鸡蛋初次煮时水开后8分钟就可以了；2、调味料可以根据鸡蛋的多少进行调整；3、料水要先煮一会儿让它煮出味；4、鸡蛋用锅铲敲击表皮才能更入味；5、鸡蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜。
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