要问你家早餐餐桌上最常吃的是什么,可能很多人都会说是鸡蛋吧。是的,我家早餐最常吃的也是鸡蛋,有时煎蛋,有时煮蛋,有时荷包蛋,但最常吃的还是卤蛋。卤蛋咸香入味,我们全家都喜欢,我每次都会煮上几个,浸泡在卤水中,早餐吃时加热一下,特别方便。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,这些物质对大脑都特别有益,学生多吃点它,不光可以提高注意力,也可以增强记忆力,长期用脑者最好每天都吃一个。鸡蛋中含有的维生素A还可以保护眼睛,它的蛋白质,易被人体消化吸收,病后康复也适宜吃鸡蛋。
在所有的鸡蛋做法中,我家最喜欢吃的还是卤蛋,我一般都会在晚上煮上几个,浸泡一晚让它充分入味,早上当早餐吃不光咸香入味还特别有营养。现在我将做法分享给您,喜欢的亲收藏了做起来吧。
【卤鸡蛋】
【用料】:
鸡蛋6个,香叶2片,小茴香2克,草果1个,八角1个,桂皮2小块,红茶5克,老抽1勺,生抽2勺,盐半勺
【做法】:
1、 鸡蛋清洗干净,放入水中大火烧开煮8分钟
2、 煮鸡蛋的时间准备好调味料
3、 将各种调味料倒入水中,煮几分钟让红茶煮出香味
4、 加入老抽、生抽和盐煮开
5、 用锅铲轻轻将鸡蛋敲开表皮,再煮半小时
6、 关火从锅中倒入大碗中,在料水中浸泡过夜即可
【小贴士】:
1、鸡蛋初次煮时水开后8分钟就可以了;2、调味料可以根据鸡蛋的多少进行调整;3、料水要先煮一会儿让它煮出味;4、鸡蛋用锅铲敲击表皮才能更入味;5、鸡蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜。
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