立冬后，进补吃大鱼大肉还不如吃它，补钙强身，劲辣咸香下酒又下饭！
萝卜炒鱼干营养丰富，小海鱼干富含钙、磷、铁元素，对骨骼发育十分有益。还不仅仅体现在它本身的价值，小海鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，比如和韭菜、辣椒、酒糟、姜丝和蒜等食材混合食用。每年的立冬后，老婆隔三差五的做一会，尤其是我家儿子超喜欢吃，有了这个菜吃起饭来香又快。孩子常吃还能增强免疫力。
萝卜尖椒炒鱼干，做法简单，当然要做到劲辣咸香，还是要一定技巧的呢？下面是基本做法和步骤，给大家一起分享。
萝卜尖椒炒小鱼食材：萝卜、青椒、小鱼干、生姜、大蒜、油、盐、生抽、鸡粉、料酒、香油。
1、白萝卜洗净去皮切薄片，青辣椒去蒂、洗净滚刀切。
2、小鱼干用洗米水浸泡三十分钟，洗净捞起沥干。生姜切姜丝，大蒜籽去壳切片。
3、炒锅洗干净加微热，放入小鱼干调小火，炒至鱼香扑鼻水分干。
4、然后放油、生姜、蒜片一起翻炒让鱼干、吸收足够的油及姜蒜香味，再加适量的酱油、鸡粉、啤酒收汁后即起锅备用。
5、趁锅热放少许油加热，放入萝卜、盐大火翻炒至八成熟，加入备好的小鱼、辣椒。
6、然后加入酱料和香油翻炒均匀即可出锅。一道咸香劲辣的萝卜鱼干炒尖椒就可以上桌了。
叮咚香河坊小贴士：1、小鱼干首先要小火慢慢焙干出鱼香扑鼻，才放油翻炒，再加酱料。这样的小鱼干入味咸香。否则容易醒。
萝卜尖椒炒小鱼做法简单，相信大家都可以做好。喜欢的亲们可以点个赞、留个言，来一起分享更多美食小技巧！
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