现在已经立冬了，天气已经变得很冷了，想要保暖必须得加厚衣服了。因为厚衣服可以遮住肉，所以从穿上厚衣服的那一刻，很多人放开了自己的胃口，开始大吃大喝，什么大鱼大肉，春天夏天不敢吃的东西都敞开了吃，我也不例外，有厚衣服遮住身上的肉了，终于不再为长肉而发愁了。

要说我最喜欢吃的肉，还是牛肉，但是以前为了保持身材，肉吃的少，但是秋天到现在我已经吃了好几次了，相信大家也是这样，天冷了之后都要吃许多肉，一方面是满足自己的胃口，另一方面就是补充能量，在很冷的天气里人体为了保暖需要消耗大量的能量，所以这个时候多吃点能量高的食物是应该的。而我感觉最适合这个时候吃的就是牛肉了，一方面牛肉口感棒，又香又嫩，另一方面是营养丰富，而且吃多了也胖不了多少，因为脂肪含量比较少，关键是牛肉还能强身健体。

那么牛肉怎么炖好吃呢？有许多人炖出来的牛肉不好吃，所以也就不再喜欢吃牛肉了。牛肉做的不好吃，并不是牛肉的原因，而是做法的原因。很多人跟我说过，自己在家炖的牛肉和买的口感完全不一样，不管炖多长时间，怎么也炖不烂，而且还没有入味，这是什么原因？原来大家炖牛肉的第一步就做错了！下面跟大家说一下炖牛肉的正确方法。

炖牛肉时的第一个步骤是什么？大家还在傻傻的焯水吗？

炖牛肉的做法

一、把没回来的牛肉设成大块，先不要切成小块，把牛肉清洗一边，水分干了之后把适量的面粉涂在牛肉上，多搓几下，然后放在一旁静置两三分钟。

二、时间到了之后先不要把面粉去掉，倒上点清水，要常温的自来水就可以了。把牛肉浸泡十来分钟，泡完之后才把牛肉上的面粉都清理干净，用清水多清洗几次。

三、这个时候再把牛肉切成小块，锅里倒上凉水，把牛肉放进锅里，放上几片姜片，适量的醋和盐，然后用大火煮沸，煮的过程用要不断把生成的浮沫用勺子撇出。

四、水开之后把适量的酱油、生抽、盐都倒上，再倒上半杯红酒，盖上盖子用中小火多半个小时，然后再放点盐，撒上葱花和香菜，把盖子盖上，把火关了，焖五分钟左右，然后就可以出锅了。

这样炖牛肉非常简单方便，不用再焯牛肉，而且炖牛肉的时候非常容易烂，做出来的牛肉也非常入味，口感更香更嫩，天冷了，大家赶快买点牛肉回家试试吧！