素炒宝石
用料:嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。
做法:
1、剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟;
2、清水加适量盐煮开,放入蚕豆米煮1-2分钟,捞起冲凉水沥干;
3、热锅少油爆香蒜末,倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟;
4、加入事先炒熟的松子兜匀,加适量盐、生抽调味,撒葱花即可出锅.
四川泡菜
材料:泡菜坛子、豇豆、胡萝卜、樱桃萝卜、白萝卜、尖椒、圆白菜、矿泉水、盐、八角、花椒、香叶、姜片、小米椒泡椒一瓶
做法:
1、坛子洗干净控干,高度白酒倒一点晃均匀倒出消毒,蔬菜洗净控干水分,切碎凉半天走水。
2、无油锅加水,花椒一小撮、八角两个、冰糖一块、香叶四片,烧开后煮五分钟关火,放盐凉透。
3、坛子里豇豆放最下面,萝卜类放中间,辣椒和包菜放上面,每一层中间放姜片和小米辣泡椒。
4、熬好放凉的水缓缓倒入,没过蔬菜盖上盖子,用水封口,保证水不干,一周后即可食用。
陈皮排骨
材料: 新鲜排骨500G、陈皮50G、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐;
做法
1.排骨用冷水浸泡,浸去血水;排骨洗净沥干水份;
2.油锅姜片爆香;下入排骨;翻炒至微黄;
3.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右;
4.排骨软烂后调入盐,并大火收汁;
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