2分钟教会你在家炸油饼,酥脆掉渣,蓬松感十足,比油条还好吃。
天气一冷,就想吃各种油炸食品,但是外面买的吃着不放心。于是就自己动手做了,自己在家炸油饼,一点不费事,蓬松感十足,外皮脆内在软,又香又软的,连嘴刁的儿子也大呼好吃。
1、300克面粉中加入2克酵母、3克泡打粉、20克白糖
加入适量清水,和成面团
然后加入20克黄油
再次揉成面团,盖上保鲜膜室温醒发1小时候,放入冰箱冷藏
2、冷藏了一晚上的面团,醒至两倍大了,并有均匀的蜂窝。
发好的面团取出排气,分成若干个小面团。
用擀面棍擀成面片,用刀尖在面片上划上三刀,成油饼坯。
3、锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,可以下入油饼胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。(炸油饼的时候油温不能太低,油温太低油饼不起发,油温太高容易炸糊)
一面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊,炸至两面金黄即可
松软可口,越嚼越香,是最基础的一道面食了,你也快回家试试吧
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