雷小厨 2018-11-10 19:23
秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，脆嫩多汁，香味独特，可凉拌，可小炒，怎么做都好吃，当然咯，对于这个食材，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人连看都不看，有人爱也有人恨，小编属于前者，咋吃也不腻。
眼下正是吃秋葵的季节，价格非常的便宜，买个四五块钱就能吃上一顿，而且秋葵还是一种吃了对胃部特别好的食材，能够保护肠胃，促进胃液分泌，提高食欲，大伙不妨经常吃一点，今天小编给大家带来的做法是秋葵炒肉，做法简单，香喷喷的真好吃。
【秋葵炒肉】
食材：秋葵，里脊肉，小米椒，料酒，生姜，大蒜，淀粉，蚝油，食盐，食用油，
做法：
1、 把里脊肉清洗干净，切成条， 加半勺的淀粉，小半勺的食盐，小半勺的料酒一起抓匀腌15分钟去腥。
2、把秋葵洗干净，切成滚刀块，烧一锅水，水开之后，把秋葵倒入负水焯水，煮1分钟捞出，沥干水分。
3、 起锅下油，倒入生姜，大蒜，小米椒爆香半分钟，倒入腌好的里脊肉，立即盖上锅盖，开启翻炒键，翻炒1分半钟。
4、 然后倒入焯好水的秋葵，加一勺蚝油，盖上锅盖，一起翻炒1分钟，让其味道充分综合就可以出锅了。
【小贴士】
1、 秋葵烹饪时必须焯个水，否则会影响口感，吃起来又苦又涩。
2、 秋葵要选个头小一点，颜色浅一点的，这样秋葵比较嫩，口感好！
3、 里脊肉切好之后，加少量的淀粉一起腌15分钟，吃起来口感比较滑嫩。
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