粉蒸排骨

用料

排骨2斤蒸肉米粉1包

做法

排骨洗干净切成段。超市买蒸肉米粉

炒锅放一点点油，烧热，排骨入锅翻炒，只需炒到排骨完全变色就可以了！！水分不要完全炒干了

转到最小火。蒸肉米粉倒入，翻匀，每个排骨都均匀的粘到，炒一炒炒一炒，关火，盛出

上高压锅，下面垫好蒸架，排骨碗入高压锅，上汽改小一点火蒸个二十分钟，完成

红油鸡腿

食材

鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量

耗时：准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟

做法：

将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿

砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。

大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟

鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用

油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出

碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐

倒入刚熬好的热油,适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上红油，淋在鸡腿肉上即可。

梅菜笋丝

食材：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。