真是天气很冷，只想呆在家里，经过双11的“血拼”后，家里到处都是大大小小的包裹。这其中还有一小袋土豆，在家里的小窝总想吃点东西，冬天正式开始后就不想出门了。又开始怀念小时候爸妈给我做的小薯条了，DIY炸薯条比外卖快，不仅你可以趁热吃，还非常香脆。

炸薯条的方法很简单，但炸熟很容易，要想炸的酥脆好吃，还是有一定难度的困难的。今天，我们教你一些以前我爸妈做薯条的方法，这样炸出来的薯条酥脆，美味，清爽，很多时候一盘根本不够吃。

炸薯条时，冷油还是热油下锅？很多人做错，难怪土豆回软不脆！

很多人炸薯条不知道炸多长时间，也不知道是冷油炸还是等油少热了再炸。很多人不注意这些，炸土豆条有奇怪的味道，不仅炸出的薯条容易回软，也不脆。那究竟应该怎么在呢，一起随小编来看看。

炸薯条时，冷油还是热油下锅？很多人做错，难怪土豆回软不脆！首先，我要告诉你的是热油下锅，除了这个外，我们在处理土豆条时，不要把切好的土豆条直接下过。我们要事先多做一步，加入一些盐醋水浸泡它，就在土豆条下锅炸时，炸出的味道更脆，更香。

炸薯条的做法：

食材：土豆，盐，醋，植物油

做法：

1、土豆改刀，然后切成1cm均匀薄片厚度，水冲洗两次，尽可能清洗表面分泌的淀粉。

2、尽可能排干土豆条并加1勺盐2勺醋，拌土豆，腌出多余的水和淀粉。

3，经过腌约3-5分钟后，起锅加热油，该热油至6-7成热，把沥干水分的土豆条依次放入锅里炸，炸到表面有些金黄的颜色后捞出控油。

4、冷却15秒，重新加热油，倒入锅里小火炸10秒钟，取出并沥干，到这一步后，你喜欢的美味炸薯条就大功告成了。

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其实，炸薯条并不复杂，这里总结几个要点，炸薯条时要热油下锅，但不可等油烧的太热。而且要两次复炸。最关键的一点是实现要要家点醋。裹淀粉是必须的。这些做法都学会了吗？不如动手试试吧，毕竟一个土豆才几块钱，炸出一大盘美味的薯条后，家人吃的开心是最重要的。