不知道大家平时喜欢吃辣,对于爱吃辣的人来说,一口辣椒进去,真的是非常的过瘾呢,你知道吗,有一种比辣椒还要更辣的食材,辛辣的让人吃了流眼泪。
这种食材就是山葵,是日本料理必备作料,以它的“香、辛、辣、冲”而闻名,用于吃面作料或者夹在生鱼片中间,也有用于做寿司的作料,讲究的吃法是临吃前现磨。
山葵的香辣味道极具挥发,为保证它的香辣味,讲究的吃法是临吃前现磨。山葵的辣不同于辣椒,是一种特殊的香辣,最具特色的是它的催泪作用。
实际山葵不仅仅是根可以吃,茎叶也是可以吃的,茎叶也有山葵根的辣味,可以将茎叶做成山葵沙拉,用作下饭、下酒的小菜。