说到在家里面做饭，可以说是大部分的家庭顿顿都少不了肉这样的一种食材的，因为肉的味道是非常的不错的，并且肉里面的营养物质能够很好的补充我们日常所需要的能量，所以这样的一种 美食在日常的生活当中是比较的常见，并且也是非常的受欢迎的一种美食，但是这样的一种美食在很多的时候炒好吃的口感不是很好，就是因为吃起来的口感是比较的老，其实不是在炒菜的时候将它炒老的，而是腌制的时候没有注意，所以这样的肉吃起来的口感就会比较的老。腌猪肉时，不要只会加盐，多加一勺“调味料”，好吃又嫩滑。

其实猪肉里面的蛋白质的含量是非常的丰富的，所以这样的一道美食在很多的时候是能够很好的补充身体里面所需要的能量的，但是这样的一种营养物质经过了高温的加热是很容易就凝固，所以很多的时候这样的一种美食吃起来的口感就会非常的柴，很多人就不会喜欢吃这样的一道美食。

不少人觉得这样的原因就是因为美食在炒的时候没有注意，过了火候，所以吃起来的口感就是比较的柴。但是稍微的一炒，肉质虽然回变得比较的嫩，但是很容易造成没有炒熟的情况，所以这样的一道美食在很多额时候也是不健康的一道美食。不过想要炒熟之后的肉质也是非常的鲜美的话，在腌制肉的时候多做这样的一步就好了。

腌制肉的时候往里面加上一点鸡蛋清和一点淀粉，这样就能够很好的将鸡蛋里面的水分留住，这样的一道美食在炒的时候就不会被炒干，吃起来的口感就会比较的嫩滑，但是想要吃起来的味道是非常的不错的，就往里面加上一点点的调料，但是要注意的就是这样的一个步骤 不能够加太多，因为可能会炒的非常的咸。而且在炒的时候也是要用大火进行炒制，这样的美食吃起来的味道 和口感就会变得非常的不错。

所以在家里面腌制猪肉的时候还是不要 直接只往肉里面加盐，加上一点鸡蛋清和水淀粉能够更好的将肉里面的水分锁住，这样的一道美食在很多的时候也是非常的受欢迎的一道美食。腌猪肉时，不要只会加盐，多加一点“它”，好吃又嫩滑。

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