锅包肉,地道东北菜,只有肉不见菜,骨子里就透着黑土地杠杠的硬气。不过它口味酸甜,咬一口酥脆有声、汤汁四溢,又有一种东北妹子招人稀罕的爽朗劲儿。虽说好吃不好做,但是掌握好技巧,在家就吃上正宗东北味也绝对不是梦。开整!
1、猪肉切片后,用刀背将肉片打松,加盐、料酒、白胡椒粉抓匀。
2、用淀粉、糯米粉和水按5:2:5的比例调糊。
3、油温六成热时,肉片挂糊下锅炸一分钟,捞出后复炸肉片至酥脆焦黄。
4、用糖、醋、生抽、番茄沙司、盐和水调成酸甜汁。
小贴士:糖和醋的比例为1:1,其余调料按个人口味加入即可。
5、葱、胡萝卜、青椒切成丝。
6、将酸甜汁炒出泡泡后,下胡萝卜丝、青椒丝和葱丝翻炒。
7、最后加入炸好的肉片,翻炒均匀出锅即可。
猪肉性味甘平,滋阴润燥,可为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,对改善阴虚不足、缺铁性贫血、头晕等症有一定的效果。
留言与评论(共有 0 条评论) |