锅包肉，地道东北菜，只有肉不见菜，骨子里就透着黑土地杠杠的硬气。不过它口味酸甜，咬一口酥脆有声、汤汁四溢，又有一种东北妹子招人稀罕的爽朗劲儿。虽说好吃不好做，但是掌握好技巧，在家就吃上正宗东北味也绝对不是梦。开整！
1、猪肉切片后，用刀背将肉片打松，加盐、料酒、白胡椒粉抓匀。
2、用淀粉、糯米粉和水按5:2:5的比例调糊。
3、油温六成热时，肉片挂糊下锅炸一分钟，捞出后复炸肉片至酥脆焦黄。
4、用糖、醋、生抽、番茄沙司、盐和水调成酸甜汁。
小贴士：糖和醋的比例为1:1，其余调料按个人口味加入即可。
5、葱、胡萝卜、青椒切成丝。
6、将酸甜汁炒出泡泡后，下胡萝卜丝、青椒丝和葱丝翻炒。
7、最后加入炸好的肉片，翻炒均匀出锅即可。
猪肉性味甘平，滋阴润燥，可为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，对改善阴虚不足、缺铁性贫血、头晕等症有一定的效果。
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