海南有一种蔬菜
叫“地瓜叶”
不管是在酒店、饭馆或家里的餐桌上都能看到
刚到海南的人还有点不理解
总说这个地瓜叶是拿来喂猪
但后来,纷纷路转粉
几天不吃一次地瓜叶有点难受
因为地瓜叶太好吃了,而且营养价值高
地 瓜 叶 的 秘 密
番薯叶,又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克,糖4.1克,矿物质16毫克,铁2.3毫克,磷34毫克,胡萝卜素6.42毫克,维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。
地瓜叶的功效
有助于 排 毒
含丰富叶绿素,
能够“净化血液”,帮助排毒。
有助于提高免疫力
含有比一般蔬菜
高5~10倍的抗氧化物,
能提高免疫力,“预防感冒”。
预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶,
就可补充人体一天所需的
铁质及维生素A、C、E。
预防高血压
富含钾,有助血压控制,
预防高血压。
改善便秘
丰富的膳食纤维,
可促进肠胃蠕动,
预防“便秘”。
有助于抗癌
含有丰富的多酚,
能预防细胞癌变。
改善更年期症状
富含植物固醇,
可以达到与荷尔蒙类似的
调节身体机能的功效。
促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质,
能促进乳汁分泌。
强化视力
有丰富维生素A,可强化视力。
谁不适合吃地瓜叶?
肠胃消化力不佳的人,
肾病患者,不宜过多食用。
食用方法
1、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
3、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
原来地瓜叶有这么多作用!
不仅好吃,而且健康!
大家以后要多多吃起来
告诉身边的人吧~
来源:羊城晚报、网络等
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