陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

今天早上分享了视频《实拍网红肉夹馍，10元一个，顾客早上6点开始排队！》，有些朋友私信我，肉夹馍怎么做，那么接下来就手把手教大家去做！（有兴趣的朋友，可以关注我，查看视频。想全套学习视频里的肉夹馍可以关注，并私信我）

每天一千多个，做到手软呀

话不多说，马上分享做法！需要的朋友转发收藏起来！

准备材料：面粉150克 酵母两克 白糖少许 温水适量 五花肉 桂皮 姜 葱 老抽 八角 冰糖 青椒

首先先做馍的部分：把酵母用适量温水化开，倒入面粉里，温水一点点加入面粉中用筷子搅拌成絮状，

再揉成面团，面要稍微软一些不要硬了，因为给宝宝吃，放温暖处发酵到两倍大。

再揉成面团，面要稍微软一些不要硬了，因为给宝宝吃，放温暖处发酵到两倍大。

这个时候可以炒肉了

首先准备上好的五花肉，切块，锅里放油加热，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色

大火炒几分钟，倒进电饭锅，加水，盐，姜片，大料，花椒，料酒，盖上锅盖炖两个小时

面团发酵到两倍大取出

醒好后切开这样子就可以了

然后分成大小相当的剂子，揉成长条

用手压扁

从一头开始卷起来，收口向下后擀成饼坯

平底锅烧热，不放油，直接放入饼，饼上面刷一层水，盖盖

几分钟后翻面，两面都有点金黄，就熟了，出锅

取适量肉剁碎，剁的时候加一点汤汁，大人吃可以在家一点尖椒

拿一个饼，一手轻轻压住上面，一手用刀把饼从中间划开

把剁好的菜肉夹进饼里，OK了

以上就是家常的做法，要是想全套学习商业肉夹馍的做法技术，关注，并私信我。

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