辣白菜做法很简单，很多人都喜欢吃，同事说我做的比买的好吃，我相信了，马上正能量满满，发个微博一起做起来。

想做多少就用多少白菜，我准备了一棵大白菜。

一棵大白菜做了两大一小盒辣白菜，如果想吃新鲜的，可以做几个白菜叶的量。

买的辣白菜一般是一棵白菜切两半，我嫌吃的时候费劲，自作主张切成了条，感觉还挺好。

条大小随意，但别太小，容易碎，感觉吃不到东西的感觉。

加盐，让白菜变软。

蒜，姜，苹果或梨是辅料。

一棵白菜，我用了两头大蒜，一块姜，一个梨。

多点一定也是可以的，他们的量一般看我的心情。

自己感觉苹果或梨是引子，像是酵母的作用。

五六个小时后，菜变软了。

可以准备做辣白菜了。

洗净，控水。

准备辅料。

把梨切成小丁，越小越好，刀功不好也不要紧，用丝也是可以的。

姜在蒜对子里捣成酱，不用特别碎。

这样就可以，这个蒜对子陪我十多年，即使缺边了，我还是对它不离不弃。

同样蒜也捣成泥。

三样东西变身成这样。

准备韩国辣椒面，韩国超市15元左右，这样一大包能做四五棵大白菜。

加盐，我用了一把盐，每次我做都是兆了着，所以每次的味道都是不一样，也是每个人做的泡菜不一样味道的一个原因。

感觉是炒菜用盐量两倍到三倍。

三把辣椒面，做完感觉可以再多点，这个辣椒面并不辣，多用点辣白菜发红，更像辣白菜。

加了小把白糖，白糖能促进发酵，吃的时候感觉不到糖的存在。不用也可以。

一点耗油，如果没有可以不加。感觉是提鲜的。

这些东西用手搅拌，揉捏均匀，变成酱料。

把酱料涂抹在白菜上，一层一层的涂，让每个叶子都粘上酱料。

做好的辣白菜放在乐扣盒子里，这个盒子好像专门为泡菜准备的。

创意来自生活。

感觉辣椒面有点少，颜色有点浅。

非常认真做的有时不如随便做做的，这是怎么回事呢？

一棵白菜做了两大盒加一小盒。

辣白菜可以放在冰箱里，储存时间长一些，吃一个月没有问题。

可以放在外面，发酵快，最好一个周吃完。

一般一天后就能吃，如果泡菜时间太长，酸味会很重。

可以把白菜变成萝卜，就变成辣萝卜，这些都是韩国小菜中必备的。