鲜菇蒸鸡球 这也是网上的食谱经常吃鸡肉，但用蒸的却很少吃到。加上我又爱菇类，所以看到这食谱时就想试试看！酒店大厨说漏嘴：蒸鸡腿时，很多人忽略了“这一步”，难怪不滑嫩！
鲜菇蒸鸡球
材料:
- 葱2根
- 姜片2-3片
- 去骨鸡腿排两片(喜欢吃鸡胸的也可用鸡胸肉)
- 新鲜香菇数朵(看个人喜爱程度)
- 辣椒一根(这是选择性的，不嗜辣者可略过)
腌鸡料:
- 酱油
- 白胡椒粉
- 糖
- 米酒
- 太白粉
腌菇料:
- 盐
- 白胡椒粉
- 香油
做法:
- 鸡腿切成一口大小备用
- 葱切长段备用
- 辣椒切片备用
- 鸡腿块加入酱油、白胡椒粉、糖、米酒、、太白粉、葱段与姜片腌约20分钟
趁腌鸡腿的时间:
- 香菇去蒂，切成跟鸡腿块大小差不多备用(小的切半或是不切都可，大的话就切半或切1/4)
- 准备好的香菇加盐、胡椒粉与一点点香油腌一下
- 取一有点深度的盘子，将腌好的香菇铺底(我是直接拿盘子腌香菇，这样可以省洗一个盘子呵)
- 上面再铺上腌好的鸡腿块
- 撒上辣椒片
- 电锅外锅放一杯水
- 入锅蒸到开关跳起即可
PS: 我这次连葱姜都一起进去蒸，我觉得味道有点被抢掉，所以如果没那么爱葱姜味道的人可以腌好后就先挑起，不用一起入锅蒸。但我朋友们都觉得一起蒸味道OK，
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
